Куриный рулет с желатином: идеальная закуска для праздничного стола (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
3 ч 30 мин
Приготовление
-
6
порций
Домашние рулеты давно стали популярной альтернативой магазинным мясным нарезкам и имеют корни в европейской и восточноевропейской кухне.
В Украине такие блюда особенно ценят натуральный состав, насыщенный вкус и возможность контролировать качество ингредиентов. Куриный рулет с желатином – это удачный способ получить сочную, плотную по текстуре закуску без сложных техник и запекания. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для ежедневного меню. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "yuliyazalisya".
Советы по выбору ингредиентов и их качеству
Для рулета следует выбирать свежее охлажденное куриное филе без лишней влаги — замороженное мясо часто дает более сухую текстуру. Желатин лучше использовать быстрорастворимый и проверенного качества, ведь именно он отвечает за форму и плотность рулета. Важно равномерно распределять специи и тщательно перемешивать мясо, в противном случае вкус будет неоднородным. Если хочется изменить аромат, итальянские травы можно заменить на копченую паприку, сушеный чабрец или сумак, а часть курицы дополнить мелко нарезанным беконом для более насыщенного вкуса.
Как приготовить куриный рулет с желатином
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
30 г
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
1 ч. л.
-
3 шт
Этапы приготовления
-
Нарезать филе курицы на небольшие кусочки, обсушить от излишней влаги.
-
Добавить чеснок, соль, перец, паприку, итальянские травы, приправу к салу и приправу к курице, хорошо перемешать.
-
Выложить мясо на кулинарный рукав и плотно обмотать 5-6 раз, закрепить концы.
-
Опустить рулет в кипящую воду и варить 50 минут.
-
Достать рулет и остудить при комнатной температуре, постепенно извращая, чтобы желатин равномерно распределился.
-
Положить рулет в холодильник на 2–3 часа для полного застывания.
Как и с чем подавать
Куриный рулет подают хорошо охлажденным, нарезав тонкими или средними ломтиками. Он отлично сочетается со свежими овощами, маринованными огурцами, оливками и зернистой горчицей или хреном. Для праздничной подачи рулет можно выложить на доску для закусок, дополнив зеленью, помидорами черри или кольцами красного лука. В повседневном меню он хорошо подходит как дополнение к бутербродам или легким салатам.
Этот куриный рулет – пример простого, но продуманного домашнего блюда с предполагаемым результатом. Он удобен в приготовлении, хорошо сохраняется и легко адаптируется под разные вкусы. Благодаря специям и желатину мясо остается сочным и нежным. Вот почему такой рулет быстро становится универсальной закуской для любого стола.
