Рецепт идеального крема из сливок от Катерины Песковой
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Крем из сливок станет идеальным дополнением многих кондитерских изделий. Поэтому если вы любите печь, научитесь делать этот несложный крем. В этом вам помогут советы шеф-кондитера Катерины Песковой.
Обратите внимание, что для приготовления идеального крема вам понадобятся качественные сливки. На сегодняшний день на ранке часто можно встретить сливки с добавлением растительных жиров. Такой вариант сливок нам точно не подойдет. Поэтому при покупке обязательно проверяйте состав сливок, ища 100% молочный состав.
Для создания сливочного крема вам понадобится:
- 300 г сливочного сыра (маскарпоне, Филадельфия).
- 150 г сливок.
- 60 г сахарной пудры.
Приготовление
Сливки, сыр и пудру сложите в миску и взбей миксером до плотных устойчивых пиков.Дальше, по вкусу вы можете добавлять Нутеллу, молочный шоколад, и другие продукты, которые вам хочется.Казалось бы, ничего сложного. Однако у приготовления идеального крема есть свои нюансы:
- сливки должны быть не менее 30% жирности;
- сливки должны быть холодными (идеально – сутки в холодильнике);
- начинайте взбивать крем на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая;
- готовьте крем именно при помощи миксера. Комбайн или блендер могут превратить сливки в масло, что нам совсем не надо.