Важна пропорция: сколько взять мака и воды для приготовления идеальной начинки (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
20 ч
Приготовление
-
1
порция
Рецептов с маком в украинской кухне немало. Однако не все знают, как его правильно подготовить для добавления в пироги или кутью.
Рецептом маковой начинки поделились на кулинарном ютуб-канале "Вместе за столом". По словам автора видео, весь секрет — в пропорции. Она использует соотношение один к двум – одна часть мака, две части жидкости. В этом рецепте использовали молоко, однако можно сделать и постную начинку — на воде, это тоже будет очень вкусно.
Этапы приготовления
-
Для классической маковой начинки семена мака перетираем с помощью кофемолки или перебиваем в блендере. Можно также использовать купленный молотый мак – так будет не менее вкусно, но гораздо проще.
-
Переводим маковую массу в кастрюльку или сотейник. Заливаем мак молоком. Очень важно соотношение — один к двум (одна часть мака, две части молока). Ставим на огонь.
-
Постоянно помешивая, молочно-маковую смесь доводим до кипения, а затем варим на малейшем огне до полного выкипания молока. Варим маковую начинку, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. После этого охлаждаем начинку — она готова к дальнейшему приготовлению.
После этого можно добавлять в мак другие составляющие, такие как масло, обычный и ванильный сахар и т.п. — В зависимости от того, что вы планируете с ним готовить. Такой мак можно добавлять в пироги, кутью и всевозможные десерты. Кстати, мы рассказывали, как приготовить нежные рождественские пышки – их при желании можно тоже начинить маком.