Это недорогое мясо станет роскошным: что такое "котлета по-дарницки" и как ее готовить (видео)

Мясные блюда на праздничный стол многообразны. Однако просто запечь мясо, например, говядину – это еще не все. Иногда хочется чего-нибудь поинтереснее. Если это о вас, обратите внимание на следующий рецепт.

На кулинарном ютуб-канале "Кухня "Три табурета" рассказали, как приготовить просто роскошно недорогой кусок мяса — свиную или телячую голень, из которой удалена большая кость.

Ингредиенты:

• Голень без кости — 3 шт (1500 г)
• Сироп от маринованных слив или варенья – 3 ст. л.
• Приправа для мяса – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Бальзамический уксус – 1-2 ч. л.
• Масло оливковое – 2 ч. л.
• Вино или вода – 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Мясо нужно тщательно вымыть и обсушить полотенцем. В мисочке смешиваем маринад – приправу для мяса, соль, сироп, бальзамический уксус и растительное масло.
2. Заливаем мясо маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусок был со всех сторон покрыт маринадом. Оставляем в холодильнике в сутки.
3. За 30 минут до запекания достаем мясо из холодильника. Выкладываем на смазанный противень и на 20 минут ставим в духовку, разогретую до 200°C. Когда 20 минут пройдут, уменьшаем нагрев до 180°C и допекаем еще примерно полтора часа.
4. Когда мясо зарумянится, поливаем его вином. Время от времени в процессе запекания нужно поливать мясо соком из противня.
5. Готовность блюда проверяем зубочисткой. Если мясо легко протикается и не течет красный сок – блюдо готово.

Это очень вкусно, сочно и аппетитно. К такому мясу подходит любой гарнир. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный и красивый салат со свеклой.