-
40 хв
Приготування
-
8
порцій
Томати пелаті — це чудова основа для томатних соусів. Смачні помідори без шкірки, які закриті у власному соку, зберігають свій смак. До того ж, їх зовсім нескладно приготувати самотужки.
Рецептом томатів пелаті у своєму відео поділився кухар і ресторатор Євген Клопотенко. З наведеної кількості інгредієнтів виходить два літри смачних помідорів.
Етапи приготування
-
Перш за все, підготуйте все необхідне для консервації. Дві чисті сухі банки об’ємом по 1 л простерилізуйте. Для цього поставте їх у духовку та увімкніть її на 180 градусів на 30 хвилин. Кришки кілька хвилин проваріть у киплячій воді — підгадайте так, щоб дістати їх з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.
-
З томатів відберіть 1,5 кг цілих та твердих та зробіть на них хрестоподібні надрізи. Опустіть їх в киплячу воду приблизно на 40 секунд. Після цього дістаньте їх з окропу та перекладіть у миску. З усіх цих помідорів потрібно зняти шкірку — вона буде легко відділятися.
-
З іншої частини томатів вичавіть сік і перелийте його у сотейник. Додайте сіль і проваріть не більше 5 хвилин після закипання. Поки сік вариться, цілі томати без шкірки розкладіть по стерилізованих банках. Залийте їх гарячим томатним соком та закрутіть кришками.
Консервація дуже проста, а томати в такому вигляді довго зберігають свій смак та аромат. Їх можна додавати у страви замість томатної пасти, наприклад, приготувати апетитну капусту з грибами.