-
40 мин
Приготовление
-
8
порций
Томаты пелати – это отличная основа для томатных соусов. Вкусные помидоры без кожуры, закрытые в собственном соку, сохраняют свой вкус. К тому же их совсем несложно приготовить своими силами.
Рецептом томатов пелати в своем видео поделился повар и ресторатор Евгений Клопотенко. Из приведенного количества ингредиентов выходит два литра вкусных помидоров.
Этапы приготовления
-
Прежде всего, подготовьте все, что необходимо для консервации. Две чистые сухие банки объемом по 1 л простерилизуйте. Для этого поставьте их в духовку и включите на 180 градусов на 30 минут. Крышки несколько минут проварите в кипящей воде – подгадайте так, чтобы достать их из кипятка сразу перед тем, как будете закручивать банки.
-
Из томатов отберите 1,5 кг целых и жестких и сделайте на них крестообразные надрезы. Опустите их в кипящую воду примерно на 40 секунд. После этого извлеките их из кипятка и переложите в миску. Со всех этих помидоров нужно снять кожицу – она будет легко отделяться.
-
Из другой части томатов выжмите сок и перелейте его в сотейник. Добавьте соль и проварите не больше 5 минут после закипания. Пока сок варится, целые томаты без кожуры разложите по стерилизованным банкам. Залейте их горячим томатным соком и закрутите крышками.
Консервация очень проста, а томаты в таком виде долго сохраняют свой вкус и аромат. Их можно добавлять в блюда вместо томатной пасты, например приготовить аппетитную капусту с грибами.