-
40 хв
Приготування
Лечо з кабачків можна буде використовувати як закуску або гарячий овочевий гарнір до м’яса чи риби — приготоване за цим рецептом, в будь-якому вигляді воно дуже апетитне і смачне.
Лечо з кабачків — це універсальна заготовка, яка порадує вас взимку. Воно виходить соковитим, ароматним і в міру солодким завдяки поєднанню овочів та спецій. Приготувати його нескладно, але важливо дотримуватися пропорцій і часу тушкування, щоб кабачки зберегли форму, а соус вийшов густим і насиченим. За бажанням можна додати трохи часнику або гострий перчик для пікантності — смак вийде ще більш виразним.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
500 г.
-
1 ст.
-
100 мл.
-
по вкусу.
-
3 кг.
-
2 кг.
-
500 г.
-
500 г.
-
300 г.
-
по вкусу.
Етапи приготування
-
Очищаємо та нарізаємо кабачки — дрібними кубиками, цибулю — кубиками крупніше.
-
Помідори пропускаємо через м’ясорубку для отримання пюре, в якому буде тушкуватися лечо.
-
Моркву натираємо на тертці, болгарський перець наріжемо соломкою.
-
Поміщаємо в сотейник цибулю і злегка обсмажуємо на олії, потім додаємо кабачки, помідори, перець. Солимо і додаємо цукор.
-
Овочеву суміш ретельно перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні протягом години, періодично добре помішуючи. В кінці додаємо оцет і через 5-7 хвилин прибираємо з плити.
-
Залишилося розкласти готове лечо по стерилізованих банках і закатати металевими кришками. Готові банки перевернути й укутати.
Як і з чим подавати
Лечо подають як самостійну закуску, а також як гарнір до м’яса, птиці або риби. Його смачно їсти з картоплею, рисом, макаронами та свіжим хлібом. Крім того, лечо з кабачків можна використовувати як основу для тушкованих страв.
