-
30 хв
Приготування
-
10
порцій
Заварний крем — класика у світі десертів, яку використовують для наповнення тортів, еклерів, рулетів або як самостійний солодкий десерт. Його ніжна текстура та делікатний смак роблять будь-яку випічку особливою.
Якщо ж до класичного рецепта додати згущене молоко, крем набуде більш насиченого, карамельного відтінку й особливої солодкості. Такий варіант заварного крему чудово тримає форму, має приємний вершковий аромат і легко готується з доступних інгредієнтів — ідеальне поєднання смаку та простоти. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "zhuravlina_cooking".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
500 мл
-
10 г
-
50 г
-
2 шт
-
130 г
-
150 г
-
до смаку
Етапи приготування
-
До яєць додати цукор, ванільний цукор та дрібку солі та все збити міксером. Потім додати кукурудзяний крохмаль і ще раз збити міксером.
-
Молоко налити в каструлю (але не емальовану тому, що з кремом підгорить), поставити на вогонь і довести до паріння (не кипіння, оскільки яйця звернуться відразу).
-
До молока вилити яєчну суміш і на середньому вогні помішати вінчиком постійно до звертання крему.
-
Коли крем звернувся і почав пускати бульбашки, тоді зробити маленький вогонь і 30 секунд активно помішувати вінчиком, щоб добре розкрився крохмаль.
-
До крему додати вершкове масло і знову добре перемішати, поки масло не поєднається з іншими інгредієнтами.
-
Крем перекласти в будь-яку ємність, накрити харчовою плівкою, щоб не обвітрився, охолодити до кімнатної температури та перекласти до холодильника або відразу використовувати в будь-який десерт.
Готовий заварний крем зі згущеним молоком виходить ніжним, гладким і дуже смачним — із виразним вершковим смаком та приємною солодкістю. Він чудово підходить для прошарку тортів, наповнення десертів або як крем до млинців і вафель. Простий рецепт, який неодмінно стане улюбленим у вашій кулінарній скарбничці!