-
30 мин
Приготовление
-
10
порций
Заварной крем – классика в мире десертов, которую используют для наполнения тортов, эклеров, рулетов или как самостоятельный сладкий десерт. Его нежная текстура и деликатный вкус делают любую выпечку особенной.
Если же к классическому рецепту добавить сгущенку, крем приобретет более насыщенный, карамельный оттенок и особую сладость. Такой вариант заварного крема прекрасно держит форму, имеет приятный сливочный аромат и легко готовится из доступных ингредиентов – идеальное сочетание вкуса и простоты. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "zhuravlina_cooking".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
500 мл
-
10 г
-
50 г
-
2 шт
-
130 г
-
150 г
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли и все взбить миксером. Затем добавить кукурузный крахмал и еще раз взбить миксером.
-
Молоко налить в кастрюлю (но не эмалированную потому, что с кремом подгорит), поставить на огонь и довести до парения (не кипение, поскольку яйца обратятся сразу).
-
До молока вылить яичную смесь и на среднем огне помешать венчиком постоянно до обращения крема.
-
Когда крем обратился и начал пускать пузырьки, тогда сделать маленький огонь и 30 секунд активно помешивать венчиком, чтобы хорошо вскрылся крахмал.
-
К крему добавить сливочное масло и снова хорошо перемешать, пока масло не соединится с другими ингредиентами.
-
Крем переложить в любую емкость, накрыть пищевой пленкой, чтобы не обветрить, охладить до комнатной температуры и переложить в холодильник или сразу использовать в любой десерт.
Готовый заварной крем со сгущенкой получается нежным, гладким и очень вкусным — с выразительным сливочным вкусом и приятной сладостью. Он отлично подходит для прослойки тортов, наполнения десертов или как крем к блинам и вафельам. Простой рецепт, который непременно станет любимым в вашей кулинарной копилке!