-
40 хв
Приготування
-
12
порцій
Португалія відома не лише морепродуктами та вином, а й неперевершеними десертами, серед яких особливе місце посідає "Паштел де ната" — маленькі хрусткі тарталетки з листкового тіста, наповнені ніжним заварним кремом. Їх традиційно подають з кавою, посипаними корицею або цукровою пудрою.
Попри свою витонченість, цей десерт досить просто приготувати вдома — і вже з першого шматочка він перенесе вас у затишне кафе десь на вуличці Лісабона. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "ri_chemerenko".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
310 мл
-
210 г
-
50 г
-
130 г
-
30 шт
Цукровий сироп з корицею та цедрою
1360 мл
Етапи приготування
-
В каструлі з’єднати молоко, борошно та кукурудзяний крохмаль. Постійно помішуючи, довести до загустіння на середньому вогні, поки суміш не стане однорідною.
-
Додати вершкове масло і добре перемішати до розчинення. Пробити блендером до однорідної текстури.
-
Поступово влити цукровий сироп із корицею та цедрою, продовжуючи перемішувати.
-
Охолодити суміш до температури близько 60 °C.
-
Поступово ввести яєчні жовтки, ретельно пробиваючи блендером після кожної порції.
-
Процідити крем через сито, щоб він став максимально ніжним.
-
Накрити плівкою в контакт і залишити на ніч у холодильнику для стабілізації.
-
Заповнити формочки для тесту кремом, випікати при 230 °C впродовж 17 хвилин до золотистої скоринки. За бажанням змастити поверхню сиропом для блиску.
"Паштел де ната" — це десерт, який вражає простотою інгредієнтів і глибоким смаком. Хрустке тісто в поєднанні з ніжним, трохи карамелізованим кремом створює ідеальний баланс, якому важко встояти. Подавайте теплими, з дрібкою кориці або пудри, й насолоджуйтесь атмосферою Португалії у власній кухні.