-
5 г
Приготування
-
8
порцій
Цей витончений торт із романтичною назвою "Малинове серце" — справжнє втілення ніжності, легкості та витонченого смаку. Кокосовий бісквіт створює делікатну основу з приємною текстурою, а повітряний мус на рожевому вині надає десерту особливої вишуканості.
Завершує композицію яскравий винно-малиновий мармелад, який додає соковитості та легкого ягідного акценту. Такий торт ідеально підійде для романтичного вечора, святкової події або просто як солодкий подарунок собі. Рецептом з нами поділилися ним на Instagram-сторінці "lizaglinskaya".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
3 шт
-
60 г
-
30 г
-
40 г
Мус на рожевому вині:
-
200 мл
-
10 г
-
50 мл
-
60 г
-
60 г
-
200 г
Винний мармелад з малиною
-
150 г
-
20 г
-
150 мл
-
8 г
-
40 мл
Етапи приготування
-
Збити 90 г білків із 60 г цукру до стійкої піни, додати кокосову стружку, пудру й борошно. Перемішати, викласти у форму (Ø ~16 см) і випікати при 170°C 15–18 хвилин. Остудити.
-
Замочити 8 г желатину у 40 мл води. У сотейнику змішати 150 г малини, 150 мл вина й 20 г цукру, довести до кипіння, пробити блендером. Додати желатин, перемішати. Вилити у форму (Ø ~12–14 см) і заморозити.
-
Для приготування рожевого мусу замочити 10 г желатину у 50 мл води. Вино (200 мл) підігріти й розчинити в ньому желатин. Збити білки (60 г) із цукром (60 г), окремо збити вершки (200 мл) до м’яких піків. З’єднати все з вином і обережно перемішати.
-
Зібрати торт: у форму викласти бісквіт, налити частину мусу, покласти заморожений мармелад, залити рештою мусу. Охолодити 4–5 годин або на ніч.
"Малинове серце" — це не просто торт, а маленьке солодке зізнання в любові. Ніжний, освіжаючий, ароматний і легкий, він справляє враження не лише своїм виглядом, а й тонким балансом смаків. Спробуйте — і цей десерт стане вашим улюбленцем у колекції домашніх солодощів.