-
5 ч
Приготовление
-
8
порций
Этот изящный торт с романтическим названием "Малиновое сердце" — настоящее воплощение нежности, легкости и утонченного вкуса. Кокосовый бисквит создает деликатное основание с приятной текстурой, а воздушный мусс на розовом вине придает десерту особую изысканность.
Завершает композицию яркий винно-малиновый мармелад, придающий сочности и легкий ягодный акцент. Такой торт идеально подойдет для романтического вечера, праздничного события или просто в качестве сладкого подарка себе. Рецептом с нами поделились им на Instagram-странице " lizaglinskaya ".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
3 шт
-
60 г
-
30 г
-
40 г
-
20 г
Мусс на розовом вине:
-
200 мл
-
10 г
-
50 мл
-
60 г
-
60 г
-
200 г
Винный мармелад с малиной
-
150 г
-
20 г
-
150 мл
-
8 г
-
40 мл
Этапы приготовления
-
Взбить 90 г белков из 60 г сахара до стойкой пены, добавить кокосовую стружку, пудру и муку. Перемешать, выложить в форму (Ø ~16 см) и выпекать при 170°C 15–18 минут. Остудить.
-
Замочите 8 г желатина в 40 мл воды. В сотейнике смешать 150 г малины, 150 мл вина и 20 г сахара, довести до кипения, пробить блендером. Добавить желатин, перемешать. Вылить в форму (Ø ~12-14 см) и заморозить.
-
Для приготовления розового мусса замочить 10 г желатина в 50 мл воды. Вино (200 мл) подогреть и растворить в нем желатин. Взбить белки (60 г) с сахаром (60 г), раздельно взбить сливки (200 мл) до мягких пиков. Соединить все с вином и осторожно перемешать.
-
Собрать торт: в форму выложить бисквит, налить часть мусса, положить замороженный мармелад, залить остальным мусом. Охладить 4-5 часов или ночью.
"Малиновое сердце" — это не просто торт, а маленькое сладкое признание в любви. Нежный, освежающий, ароматный и легкий, производит впечатление не только своим видом, но и тонким балансом вкусов. Попробуйте – и этот десерт станет вашим любимцем в коллекции домашних сладостей.