Рус

Заливне з язика (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
Заливне з язика (відео)
  • 4 г

    Приготування

  • 5

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Страви з використанням техніки желювання звичні на українському столі. Це не тільки десерти, а й солоні наїдки, такі як заливний язик.

Як його приготувати вдома, розповіли у кулінарному блозі liliya.cooking. Цю вишукану страву надзвичайно зовсім нескладно приготувати, особливо, якщо мати перевірений рецепт.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Для прикраси

Етапи приготування

  1. Язик ретельно миємо і закладаємо варитись. Варимо його 2,5-3 години з додаванням, солі, перцю, лаврового листа і цибулі. Після того, як язик звариться, перекладаємо в миску і заливаємо холодною водою. Цей крок необхідний для того, щоб він гарно почистився.

  2. Почищений язик ставимо в холодильник мінімум на 2 години. Тим часом окремо варимо куряче філе — це необхідно для бульйону. Варимо його на малесенькому вогні — ця умова необхідна для того, щоб бульйон був прозорим.

  3. Готовий бульйон потрібно процідити через марлю. Після цього розтоплюємо желатин та додаємо до бульйону. Можна нагріти для кращого розчинення, однак не можна доводити до кипіння.

  4. Нарізаємо язик, викладаємо на тарілку. Прикрашаємо до власного смаку. В цьому рецепті використані зерна гранату, нарізані кільцями оливки, заздалегідь відварене перепелине яйце та зелень. Обережно, по ножу, заливаємо бульйоном і ставимо в холодильник до повного застигання.

Коли желатин повністю застигне, ви отримаєте вишукану страву, красиву та смачну. Також ми розповідали, як приготувати вдома сирний крекер.