-
4 ч
Приготовление
-
5
порций
Блюда с использованием техники желивания привычны на украинском столе. Это не только десерты, но и соленые яства, такие как заливной язык.
Как его приготовить на дому, рассказали в кулинарном блоге liliya.cooking. Это изысканное блюдо очень несложно приготовить, особенно, если иметь проверенный рецепт.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1.3 кг
-
2 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
3 ч. л
Для украшения
-
по вкусу
-
1 по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Язык тщательно моем и закладываем вариться. Варим его 2,5-3 часа с добавлением соли, перца, лаврового листа и лука. После того как язык сварится, перекладываем в миску и заливаем холодной водой. Этот шаг необходим, чтобы он хорошо почистился.
-
Почищенный язык ставим в холодильник минимум на 2 часа. Между тем отдельно варим куриное филе – это необходимо для бульона. Варим его на крошечном огне – это условие необходимо для того, чтобы бульон был прозрачным.
-
Готовый бульон нужно процедить через марлю. После этого растапливаем желатин и добавляем в бульон. Можно нагреть для лучшего растворения, но нельзя доводить до кипения.
-
Нарезаем язык, выкладываем на тарелку. Украшаем по своему вкусу. В этом рецепте использованы зерна граната, нарезанные кольцами оливки, предварительно отварное перепелиное яйцо и зелень. Осторожно, по ножу, заливаем бульоном и ставим в холодильник до полного застывания.
Когда желатин полностью застынет, вы получите изысканное, красивое и вкусное блюдо. Также мы рассказывали, как приготовить дома сырный крекер.