-
40 хв
Приготування
-
2
порції
-
Чорничний мус — це саме та начинка, яка чудово доповнить будь-який торт та надасть десерту насиченого ягідного смаку та яскравого кольору. Завдяки поєднанню чорниці, вершків, білого шоколаду та желатину, цей мус виходить дуже смачним. Він ідеально підходить для прошарків коржів.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
- Щоб вершки добре збились, перед приготуванням потримайте їх декілька годин в холодильнику. Вони мають бути дуже холодні.
- Желатин додавайте у вже гаряче, але не кипляче чорничне пюре, щоб він не втратив свої властивості.
- Коли додаєте пюре у вершки, збивайте мус на максимально низькій швидкості.
Етапи приготування
-
Заливаємо желатин водою та відставляємо набрякати хвилин на 20.
-
До промитої чорниці додаємо цукор та трохи проварюємо поки ягода не пустить сік і не розчиниться весь цукор. Коли чорниця закипіла проварюємо її ще одну хвилину.
-
Знімаємо ємність з чорницею з вогню та пробиваємо блендером до стану пюре.
-
Протираємо пюре через сито.
-
До гарячого пюре додаємо білий шоколад та желатин. Перемішуємо та ще раз пробиваємо блендером.
-
Збиваємо добре охолоджені вершки до легких піків. Перемикаємо міксер на найнижчу швидкість та тоненькою цівкою додаємо до вершків чорницю.
-
Переливаємо мус у форми та ставимо в морозильник для стабілізації не менш ніж на 5 годин.
Готовий мус добре зберігається в морозилці до 2 тижнів. Ідеально підходить не тільки для прошарку, а й для формових десертів у силіконових формочках.