Мы используем Куки!

Черничный мусс для торта (видео)

Читати українською
Автор
Черничный мусс для торта (видео)
  • 40 мин

    Приготовление

  • 2

    порции

  • 5

Оцените рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Черничный мусс — это именно та начинка, которая прекрасно дополнит любой торт и придаст десерту насыщенный ягодный вкус и яркий цвет. Благодаря сочетанию черники, сливок, белого шоколада и желатина, этот мусс получается очень вкусным. Он идеально подходит для прослойки коржей.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

  • Чтобы сливки хорошо взбились, перед приготовлением подержите их несколько часов в холодильнике. Они должны быть очень холодные.
  • Желатин добавляйте в уже горячее, но не кипящее черничное пюре, чтобы он не потерял свои свойства.
  • Когда добавляете пюре в сливки, взбивайте мусс на максимально низкой скорости.

Этапы приготовления

  1. Заливаем желатин водой и отставляем набухать минут на 20.

  2. К промытой чернике добавляем сахар и немного провариваем, пока ягода не пустит сок и не растворится весь сахар. Когда черника закипела провариваем ее еще одну минуту.

  3. Снимаем емкость с черникой с огня и пробиваем блендером до состояния пюре.

  4. Протираем пюре через сито.

  5. К горячему пюре добавляем белый шоколад и желатин. Перемешиваем и еще раз пробиваем блендером.

  6. Взбиваем хорошо охлажденные сливки до легких пиков. Переключаем миксер на самую низкую скорость и тонкой струйкой добавляем к сливкам чернику.

  7. Переливаем мусс в формы и ставим в морозильник для стабилизации не менее чем на 5 часов.

Готовый мусс хорошо хранится в морозильнике до 2 недель. Идеально подходит не только для прослойки, но и для формовых десертов в силиконовых формочках.