Смачне вино з власної смородини: простий рецепт для домашнього виноробства

Літо щедро дарує нам свої щедрі дари, й серед них – ягоди, які не лише смачні й ароматні, але й багаті на вітаміни. Чорна смородина – справжня скарбниця корисних речовин, з якої можна приготувати не лише варення та джеми, але й чудовий домашній напій – вино. Також, ми писали, як зробити смородиновий компот.

Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування цього вишуканого вина, яке стане окрасою вашої домашньої колекції.

Інгредієнти:

• 5 кг чорної смородини
• 5 кг цукру
• 5 л води
• 20 г дріжджів

Покроковий рецепт:

1. Підготовка ягід: ретельно вимийте смородину, видаліть плодоніжки.
2. Робимо закваску: подрібніть 1 кг ягід за допомогою блендера або м'ясорубки. Додайте до отриманої маси 1 кг цукру та 1 л води. Перемішайте все до однорідної консистенції, накрийте марлею та залиште в теплому місці на 3-4 дні для ферментації.
3. Основне бродильце: у великій ємності змішайте решту ягід, цукру та води. Додайте готову закваску та дріжджі, перемішайте. Накрийте ємність марлею та встановіть водяний затвор. Залиште бродити в темному місці при кімнатній температурі протягом 7-10 днів.
4. Зняття з осаду: коли бурхливе бродіння припиниться, акуратно злийте вино з осаду, використовуючи сифон або гумову трубку.
5. Додаткове бродильце: перелийте вино в чисту ємність, заповнюючи її лише на 2/3, і встановіть водяний затвор. Залиште вино для тихого бродіння ще на 1-2 місяці в прохолодному темному місці.
6. Зняття з осаду та розлив: знову зніміть вино з осаду, профільтруйте його через марлю та вату. Розлийте вино по стерилізованих пляшках, щільно закупорьте пробками.
7. Витримка: для кращого смаку та аромату рекомендується витримати вино у прохолодному темному місці протягом 2-3 місяців.

Вдома також можна приготувати полуничний лимонад. Також,ми ділились рецептом "Живчику".