-
10 хв
Приготування
-
10
порцій
Квас із березового соку — це давній традиційний напій, який поєднує в собі користь природи та натуральну ферментацію. Його готували ще наші предки навесні, коли з дерев починав текти солодкуватий березовий сік.
Такий квас не лише чудово освіжає у спекотні дні, а й зберігає корисні властивості соку — мінерали, вітаміни та біологічно активні речовини. Сьогодні ми поділимося простим і перевіреним рецептом, як приготувати цей напій у домашніх умовах без хімії — лише з цукром і родзинками. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "nata_danulyk".
Етапи приготування
-
Налити березовий сік у чисту скляну банку або пластикову ємність (не повністю до верху — залишити місце для бродіння).
-
Додати цукор до соку та ретельно розмішати до повного розчинення.
-
Вкинути немиті родзинки — це природне джерело диких дріжджів, необхідних для ферментації.
-
Накрити посуд марлею або спеціальною кришкою для бродіння, щоб уникнути попадання пилу та комах.
-
Залишити в теплому місці (20–25°C) на 2–3 дні для бродіння. Слідкувати, щоб не було різкого запаху — тоді варто процідити раніше.
-
Процідити готовий квас через сито або марлю, розлити у пляшки та поставити в холодильник. За бажанням — додати кілька родзинок у кожну пляшку для подальшої природної газованості.
Коли квас із березового соку вже настоявся та готовий до вживання, залишається лише процідити його, охолодити та насолодитися природною свіжістю і тонким шипінням бульбашок. Такий напій не тільки чудово втамовує спрагу, а й наповнює організм натуральними вітамінами. Зберігайте його у прохолодному місці та пригощайте рідних — квас із березового соку точно сподобається всім!