-
10 мин
Приготовление
-
10
порций
Квас из березового сока – это старинный традиционный напиток, сочетающий в себе пользу природы и натуральную ферментацию. Его готовили еще наши предки весной, когда из деревьев начинал течь сладковатый березовый сок.
Такой квас не только прекрасно освежает в жаркие дни, но сохраняет полезные свойства сока — минералы, витамины и биологически активные вещества. Сегодня мы поделимся простым и проверенным рецептом, как приготовить этот напиток в домашних условиях без химии – только с сахаром и изюмом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "nata_danulyk".
Этапы приготовления
-
Налить березовый сок в чистую стеклянную банку или пластиковую емкость (не полностью вверх — оставить место для брожения).
-
Добавить сахар к соку и тщательно размешать до полного растворения.
-
Вбросить немытые изюм – это природный источник диких дрожжей, необходимых для ферментации.
-
Во избежание попадания пыли и насекомых накрыть посуду марлей или специальной крышкой для брожения.
-
Оставить в теплом месте (20-25 ° C) на 2-3 дня для брожения. Следить, чтобы не было резкого запаха – тогда следует процедить раньше.
-
Процедить готовый квас через сито или марлю, разлить в бутылки и поставить в холодильник. По желанию добавить несколько изюма в каждую бутылку для дальнейшей природной газированности.
Когда квас из березового сока уже настоялся и готов к употреблению, остается лишь процедить его, охладить и насладиться природной свежестью и тонким шипением пузырьков.