Хитрий спосіб соління огірків: наче з бочки, а зберігати можна у квартирі (відео)

Читать на русском
Автор
873
Простий спосіб соління огірків на зиму
Простий спосіб соління огірків на зиму. Фото скриншот Youtube

Огірочки виходять хрусткими та апетитними

Ми ділились рецептом вдалої полуничної заготівлі. Тепер розповідаємо, як дуже смачно засолити огірки на зиму.

За цим рецептом огірочки виходять, наче з бочки, довше зберігаються та залишаються хрусткими і твердими. І найкраще — їх можна залишати у квартирі, навіть якщо нема холодної комори, чи льоху. Як приготувати такі огірки, на своєму ютуб-каналі розповіла кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Інгредієнти на трилітрову банку:

  • кріп — 3 суцвіття
  • лавровий лист — 3 шт.
  • часник — 6 зуб.
  • перець духмяний — 1,5 ч.л.
  • корінь хрону — 10 см
  • листя хрону
  • огірки
  • сіль — 6 ст.л. з верхом

Спосіб приготування:

  1. Огірки замочуємо на годину в холодній воді. Миємо, відрізаємо пиптики з обох боків.
  2. На дно банок викладаємо парасольки кропу, корінь та листя хріну, часник. Кладемо лаврове листя, духмяний перець.
  3. Складаємо огірки, викладаючи щільно. Додаємо сіль з розрахунку 1 столова ложка на 1 літр банки.
  4. Холодною чистою водою заливаємо по вінця. Нещільно прикриваємо кришками.
  5. Трусимо банку, обертаємо, щоб розчинилась сіль. Кожну банку ставимо в миску, залишаємо засолюватися у темному місці та при кімнатній температурі на три доби.
  6. Один раз на добу збовтуємо банку. Через три доби зливаємо розсіл в окремий посуд. Знову додаємо сіль за тією ж пропорцією. Заливаємо чистим окропом.
  7. Герметично закручуємо чистою кришкою. Перевертаємо, залишаємо на 5 хвилин. Збовтуємо, щоб сіль розійшлась.

Огірки довго залишаються хрусткими та апетитними. Також ми ділились рецептом смачної кабачкової ікри на зиму.