Хитрий спосіб соління огірків: наче з бочки, а зберігати можна у квартирі (відео)

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Ми ділились рецептом вдалої полуничної заготівлі. Тепер розповідаємо, як дуже смачно засолити огірки на зиму.

За цим рецептом огірочки виходять, наче з бочки, довше зберігаються та залишаються хрусткими і твердими. І найкраще — їх можна залишати у квартирі, навіть якщо нема холодної комори, чи льоху. Як приготувати такі огірки, на своєму ютуб-каналі розповіла кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• кріп — 3 суцвіття
• лавровий лист — 3 шт.
• часник — 6 зуб.
• перець духмяний — 1,5 ч.л.
• корінь хрону — 10 см
• листя хрону
• огірки
• сіль — 6 ст.л. з верхом

Спосіб приготування:

1. Огірки замочуємо на годину в холодній воді. Миємо, відрізаємо пиптики з обох боків.
2. На дно банок викладаємо парасольки кропу, корінь та листя хріну, часник. Кладемо лаврове листя, духмяний перець.
3. Складаємо огірки, викладаючи щільно. Додаємо сіль з розрахунку 1 столова ложка на 1 літр банки.
4. Холодною чистою водою заливаємо по вінця. Нещільно прикриваємо кришками.
5. Трусимо банку, обертаємо, щоб розчинилась сіль. Кожну банку ставимо в миску, залишаємо засолюватися у темному місці та при кімнатній температурі на три доби.
6. Один раз на добу збовтуємо банку. Через три доби зливаємо розсіл в окремий посуд. Знову додаємо сіль за тією ж пропорцією. Заливаємо чистим окропом.
7. Герметично закручуємо чистою кришкою. Перевертаємо, залишаємо на 5 хвилин. Збовтуємо, щоб сіль розійшлась.

Огірки довго залишаються хрусткими та апетитними. Також ми ділились рецептом смачної кабачкової ікри на зиму.