Баклажани по-грузинськи: гостренька і ситна закуска, яка ніколи не набридне

Ми розповідали, як смачно і без м’яса приготувати ароматні мариновані помідори. Тепер ділимось ще одним рецептом, який стане вам у пригоді під час посту.

Апетитні баклажанові рулетики по-грузинськи — це пряна, ситна і смачна закуска. "Телеграф" ділиться класичним рецептом. Його можна варіювати до свого смаку, замінюючи одні спеції іншими.

Інгредієнти:

• 4 баклажани
• 150 г волоських горіхів
• 1 цибулина
• пучок зелені (кінзи, петрушки)
• часник до смаку
• хмелі-сунелі
• лимонні цедра й сік
• рослинна олія
• столова ложка зерен граната
• сіль та перець

Спосіб приготування:

1. Баклажани помити, відрізати кінчики і нарізати вздовж на пластини. Якщо баклажани гіркі, посолити їх і залишити на 30 хвилин, потім промити.
2. Обсмажити пластинки баклажанів на олії з обох боків до готовності. Залишити їх остигати.
3. Волоські горіхи подрібнити в блендері. Додати дрібно нарізану цибулю, зелень, часник, хмелі-сунелі, лимонний сік і сіль.
4. Слід збити все до однорідної маси. Це буде начинка для рулетиків.
5. На кожну пластину баклажану викласти трохи начинки і щільно згорнути рулетиком. Прикрасити зернами граната і свіжою зеленню.

Ця чудова закуска подається холодною. Також ми розповідали, як приготувати із баклажанів апетитну тушковану закуску.