Баклажаны по-грузински: остренькая и сытная закуска, которая никогда не надоест

Мы рассказывали, как вкусно и без мяса приготовить ароматные маринованные помидоры. Теперь делимся еще одним рецептом, который пригодится вам во время поста.

Аппетитные баклажановые рулетики по-грузински – это пряная, сытная и вкусная закуска. Телеграф делится классическим рецептом. Его можно варьировать по своему вкусу, заменяя одни специи другими.

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 150 г грецких орехов
• 1 луковица
• пучок зелени (кинзы, петрушки)
• чеснок по вкусу
• хмели-сунели
• лимонные цедра и сок
• растительное масло
• столовая ложка зерен граната
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть, отрезать кончики и нарезать вдоль пластины. Если баклажаны горькие, посолить их и оставить на 30 минут, затем промыть.
2. Обжарить пластинки баклажанов на растительном масле с обеих сторон до готовности. Оставить их остывать.
3. Грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить мелко нарезанный лук, зелень, чеснок, хмели-сунели, лимонный сок и соль.
4. Следует сбить все до однородной массы. Это будет начинка для рулетиков.
5. На каждую баклажанную пластину выложить немного начинки и плотно свернуть рулетиком. Украсить зернами граната и свежей зеленью.

Эта замечательная закуска кажется холодной. Также мы рассказывали, как приготовить из баклажан аппетитную тушеную закуску.