Старовинний галицький рецепт голубців: вони не схожі на те, що ви куштували раніше (відео)

Щоб перебити літній смак фаршированих баклажанів, можна звернутись до старих та перевірених рецептів. Якщо шукаєте саме такий, приготуйте ці апетитні запечені голубці з тертою картоплею у начинці.

Старовинним галицьким рецептом у своєму відео поділилась кулінарна блогерка Уляна Антонюк. Голубці виходять надзвичайно смачними та ситними.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти (вибирайте сорт з тонкими листками)
• приблизно 1 кг картоплі (в залежності від розміру качана)
• 2 цибулини
• 300 грамів відвареної картоплі
• 150 грамів вершків або сметани
• сіль, перець
• 500 мл молока
• 150 грамів сметани для заливки

Спосіб приготування:

1. Зніміть верхні листки з качана, обріжте товсті жилки. Бланшуйте листя в окропі протягом 2-3 хвилин.
2. Сиру картоплю натріть на крупній тертці. Відварену картоплю розімніть у пюре.
3. Одну цибулину дрібно поріжте і обсмажте до золотистого кольору. Другу цибулину тушкуйте до м'якості.
4. Змішайте терту сиру картоплю, картопляне пюре, смажену цибулю, тушковану цибулю, вершки (або сметану), сіль і перець. Добре перемішайте.
5. Викладіть начинку на капустяне листя і загорніть голубці. Змішайте молоко і сметану, додайте сіль.
6. Викладіть голубці в форму для запікання, залийте молочною сумішшю. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години.

Подавайте голубці з сметаною, томатним соусом або грибним соусом. Також ми ділились рецептом апетитного салату з квасолею.