Старинный галицкий рецепт голубцов: они не похожи на то, что вы пробовали раньше (видео)

Чтобы перебить летний вкус фаршированных баклажанов, можно обратиться к старым и проверенным рецептам. Если ищете именно такой, приготовьте эти аппетитные запеченные голубцы с тертым картофелем в начинке.

Старинным галицким рецептом в своем видео поделилась кулинарная блоггерша Ульяна Антонюк. Голубцы получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты (выбирайте сорт с тонкими листьями)
• примерно 1 кг картофеля (в зависимости от размера кочана)
• 2 луковицы
• 300 граммов отварного картофеля
• 150 граммов сливок или сметаны
• соль, перец
• 500 мл молока
• 150 граммов сметаны для заливки

Способ приготовления:

1. Снимите верхние листья с кочерыжки, обрежьте толстые жилки. Бланшируйте листья в кипятке в течение 2-3 минут.
2. Сырой картофель натрите на крупной терке. Отварной картофель разомните в пюре.
3. Одну луковицу мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Вторую луковицу тушите до мягкости.
4. Смешайте тертый сырой картофель, картофельное пюре, жареный лук, тушеный лук, сливки (или сметану), соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Выложите начинку на капустные листья и заверните голубцы. Смешайте молоко и сметану, добавьте соль.
6. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте молочной смесью. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Подавайте голубцы со сметаной, томатным соусом или грибным соусом. Также мы делились рецептом аппетитного салата с фасолью.