Найкращий рецепт аджики на зиму: один несподіваний інгредієнт зробить соус неймовірним (відео)

Сезон заготівлі та консервації активно триває. Якщо ви вже закрили томатну пасту, а помідори у вас все ще залишились, пропонуємо приготувати аджику.

На кулінарному ютуб-каналі "Смаколики Юлі" поділились перевіреним рецептом смачної аджики. Завдяки одному несподіваному інгредієнту — яблукам — соус набуває неповторної текстури. Гостра, ароматна і неймовірно смачна, така аджика стане відмінним доповненням до будь-якої страви.

Інгредієнти:

• 6 кг помідорів
• 1 кг яблук (кислих)
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1,5 кг солодкого перцю
• 5-10 шт. червоного гострого перцю
• 300 г часнику
• 200 мл олії
• 250 г цукру
• 4 ст. л. солі (без гірки)
• 50 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, видаліть плодоніжки з помідорів та насіння з гострого перцю (за бажанням). Наріжте великими шматками для зручності.
2. Перекрутіть всі овочі крім часнику через м'ясорубку. Часник подрібніть окремо.
3. Помістіть подрібнені овочі в каструлю і варіть на середньому вогні 1,5 години. Додайте олію, цукор, сіль і добре перемішайте. Варіть ще 30 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і оцет. Варіть ще 15 хвилин.
5. Розлийте гарячу аджику в стерилізовані банки, закрутіть кришками і переверніть догори дном.

Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Також ми ділились чудовим рецептом баклажанів по-грузинськи.