Найкращий рецепт аджики на зиму: один несподіваний інгредієнт зробить соус неймовірним (відео)

Читать на русском
Автор
85457
Особливу текстуру соусу надають яблука
Особливу текстуру соусу надають яблука. Фото Смаколики Юлі

Чудовий рецепт пікантного соусу

Сезон заготівлі та консервації активно триває. Якщо ви вже закрили томатну пасту, а помідори у вас все ще залишились, пропонуємо приготувати аджику.

На кулінарному ютуб-каналі "Смаколики Юлі" поділились перевіреним рецептом смачної аджики. Завдяки одному несподіваному інгредієнту — яблукам — соус набуває неповторної текстури. Гостра, ароматна і неймовірно смачна, така аджика стане відмінним доповненням до будь-якої страви.

Інгредієнти:

  • 6 кг помідорів
  • 1 кг яблук (кислих)
  • 1 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 1,5 кг солодкого перцю
  • 5-10 шт. червоного гострого перцю
  • 300 г часнику
  • 200 мл олії
  • 250 г цукру
  • 4 ст. л. солі (без гірки)
  • 50 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

  1. Помийте всі овочі, видаліть плодоніжки з помідорів та насіння з гострого перцю (за бажанням). Наріжте великими шматками для зручності.
  2. Перекрутіть всі овочі крім часнику через м'ясорубку. Часник подрібніть окремо.
  3. Помістіть подрібнені овочі в каструлю і варіть на середньому вогні 1,5 години. Додайте олію, цукор, сіль і добре перемішайте. Варіть ще 30 хвилин.
  4. Додайте подрібнений часник і оцет. Варіть ще 15 хвилин.
  5. Розлийте гарячу аджику в стерилізовані банки, закрутіть кришками і переверніть догори дном.

Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Також ми ділились чудовим рецептом баклажанів по-грузинськи.