Цих баклажанів робіть одразу потрійну порцію: апетитна гостренька закуска, можна з'їсти разом із банкою (відео)

Мариновані баклажани на зиму — це чудова заготівля. Є чимало рецептів. Якщо ви вже готували баклажани по-грузинськи, зверніть увагу на наступний рецепт.

Шматочки баклажанів в апетитному томатному соусі, з солодким та гострим перцем — чудова заготівля. Як приготувати такі гостренькі баклажани, розповіли на кулінарному ютуб-каналі "З нами смачно жити".

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів (очищених)
• 300 г помідорів
• 500 г солодкого перцю
• 1 головка часнику
• 2 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 80 мл оцту 9%
• 20-30 г свіжої петрушки
• 0,5 гострого перцю до смаку
• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати брусочками середньої величини. Посолити і залишити на 40 хвилин.
2. Помідори, солодкий перець, часник і петрушку пропустити через м'ясорубку. Додати цукор, оцет і перемішати.
3. Віджаті від соку баклажани обсмажити до золотистого кольору. На дно стерилізованих банок викласти шар заливки, потім шар обсмажених баклажанів. Повторити шари, закінчуючи заливкою.
4. Накрити банки кришками, поставити в каструлю з водою і стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання води. Закатати банки, перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.

А якщо ви вже закрили баклажани, а овочі у вас все ще залишились, їх можна заморозити. Ми розповідали, як це зробити.