Від цих вареників неможливо відірватися: як приготувати з картоплею та грибами (відео)

Вареники – це серце української кухні, страва, яка завжди викликає теплі спогади. Існує безліч варіантів начинок, від класичних до екзотичних, але поєднання картоплі та грибів – це справжня кулінарна класика. Ці вареники – це гармонія смаків, яка підкорить серце кожного. Приготування цієї страви не вимагає особливих кулінарних навичок, тому кожен зможе насолодитися цим шедевром домашньої кухні.

Рецептом поділились на ютуб-каналі "Кухар ua".

Інгредієнти:

Для начинки:

• картопля 1 кг.
• печериці 400 г
• цибуля 3 шт.
• чорний перець 0,5 ч.л
• сіль 1/2 ст.л
• лавровий лист 2 шт.

Для тіста:

• борошно 600 г + на підсипку
• сіль 1 ч.л без чубчика
• яйце 1 шт.
• рослинна олія 30 мл
• гаряча вода 80°- 90° 300 мл.

Етапи приготування:

1. Відварюємо картоплю, додаємо сіль, лавровий лист, цибулю.
2. Дрібно нарізаємо гриби, 2 цибулі. Смажимо все окремо. Цибулю — до позолотіння, в гриби додаємо перець, смажимо 10 хвилин.
3. Картоплю товчемо, додаємо до неї обсмажені гриби та цибулю ⅓ частину — все добре перемішуємо.
4. Замішуємо тісто. В борошно додаємо сіль, яйце, олію, окріп. Замішуємо спочатку ложкою, потім викладаємо на стіл і вимішуємо 3-4 хвилин. Прибираємо у пакет на 15-20 хвилин.
5. Відрізаємо частину тіста, розкочуємо товщиною 2-3 мм. Видавлюємо кружальця діаметром 5 см. Накладаємо начинку (приблизно 1 ч.л. з чубчиком) і зліплюємо вареничок.
6. Досточку посипаємо борошном, викладаємо вареники рядочком, не торкаючись один до одного.
7. В киплячу воду додаємо сіль, розкручуємо її ложкою і хутко закидаємо вареники. Як вони спливуть на поверхню і закіплять, варити 1 хвилинку.