От этих вареников невозможно оторваться: как приготовить с картофелем и грибами (видео)

Вареники – это сердце украинской кухни, блюдо, всегда вызывающее теплые воспоминания. Существует множество вариантов начинок, от классических до экзотических, но сочетание картофеля и грибов – настоящая кулинарная классика. Эти вареники – гармония вкусов, которая покорит сердце каждого. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, поэтому каждый сможет насладиться этим шедевром домашней кухни.

Рецептом поделились на ютуб-канале "Кухар ua".

Ингредиенты:

Для начинки:

• картофель 1 кг.
• шампиньоны 400 г
• лук 3 шт.
• черный перец 0,5 ч.л
• соль 1/2 ст.л
• лавровый лист 2 шт.

Для теста:

• мука 600 г + на подсыпку
• соль 1 ч.л без челки
• яйцо 1 шт.
• растительное масло 30 мл
• горячая вода 80 ° — 90 ° 300 мл.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем картофель, добавляем соль, лавровый лист, лук.
2. Мелко нарезаем грибы, 2 лука. Жарим все по отдельности. Лук – до золостистого цвета, в грибы добавляем перец, жарим 10 минут.
3. Картофель толчем, добавляем к нему обжаренные грибы и лук ⅓ часть – все хорошо перемешиваем.
4. Замешиваем тесто. В муку добавляем соль, яйцо, растительное масло, кипяток. Смешиваем сначала ложкой, затем выкладываем на стол и вымешиваем 3-4 минуты. Убираем в пакет на 15-20 минут.
5. Отрезаем часть теста, раскатываем толщиной 2-3 мм. Выдавливаем кружочки диаметром 5 см. Накладываем начинку (примерно 1 ч.л. с челкой) и слепляем вареничек.
6. Досточку посыпаем мукой, выкладываем вареники строчкой, не прикасаясь друг к другу.
7. В кипящую воду добавляем соль, раскручиваем ее ложкой и быстро забрасываем вареники. Как они всплывут на поверхность и вскипят, варить 1 минутку.