Не паска, а справжнє "золото"! Сирна бабка — соковита і дуже ароматна

У деяких сім’ях на Великдень готують паску не з дріжджового тіста, а з кисломолочного сиру. Сирна бабка виходить м’якою, соковитою та дуже ароматною, чимось нагадує домашню запіканку, але має більш святковий вигляд і насиченіший смак.

Це чудова альтернатива класичній випічці, яку дуже легко приготувати самостійно. Кулінарна блогерка viktoria.panasiuk поділилась рецептом сирної бабки, яку традиційно готують до Великодня в її сім’ї.

Інгредієнти:

• 1050 г кисломолочного сиру 9% (чим жирніший, тим краще)
• 100 г манки
• 5 яєць
• 150 г цукру
• 30 г ванільного цукру
• 300 г сухофруктів (родзинки, в’ялена вишня, цукати)

Додатково:

• 1 жовток (для змащування зверху)
• вершкове масло (для змащування форми)

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці змішайте кисломолочний сир, яйця, цукор і ванільний цукор.
2. Додайте манку та ретельно перемішайте масу до однорідності.
3. Всипте сухофрукти та ще раз перемішайте.
4. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть сирну масу.
5. Зверху змастіть бабку жовтком.
6. Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 1 годину 20 хвилин. Якщо верх занадто швидко рум’яниться — накрийте пергаментом.
7. Готову бабку охолодіть у формі, після чого пройдіться ножем по краях і акуратно дістаньте.