Кабачки по-новому: хрумка основа, ніжний соус і розплавлений сир зверху

Кабачки готуються швидко й добре поєднуються з різними інгредієнтами. Їх смажать, запікають або тушкують. Одним із особливо вдалих варіантів є поєднання скибочок кабачка у клярі з ароматним часниково-кропним соусом, свіжими помідорами та запеченим сиром зверху.

Рецептом поділилася авторка кулінарного блогу foodblog_kristi в Instagram. Страва виглядає як ресторанна закуска, але готується дуже просто.

Як приготувати кабачки смачно

Перед обсмажуванням добре посоліть нарізані кабачки і дайте їм постояти 5–10 хвилин. Вони пустять сік, після чого промокніть їх паперовим рушником. Завдяки цьому кляр буде триматися краще і кабачки вийдуть хрусткішими.

Інгредієнти

• кабачки — 2 шт.
• яйця — 2 шт.
• борошно — для панірування
• помідори — 300 г
• твердий сир — 70 г
• майонез — 70 г
• кріп — за смаком
• часник — 4 зубчики
• сіль, перець — за смаком
• олія — для смаження

Приготування

1. Кабачки наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Дайте постояти кілька хвилин, потім промокніть паперовим рушником.
2. Яйця збийте виделкою або вінчиком до однорідності.
3. Кожен шматочок кабачка обваляйте у борошні, потім вмочіть у збите яйце.
4. Смажте на розігрітій олії з обох боків на невеликому вогні до золотистої скоринки. Готові кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
5. Змішайте майонез із пропущеним через прес часником і дрібно нарізаним кропом. Цим соусом змастіть кожен кружечок кабачка.
6. Зверху викладіть скибочку помідора і присипте натертим на великій тертці сиром.
7. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, 10–15 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Запечені кабачки гарно виглядають на великій тарілці і можуть бути як самостійною закускою, так і гарніром до м'ясних страв. Якщо хочете зробити страву трохи поживнішою, то подавайте її разом із запеченою куркою або яйцями пашот.