Коли сир по акції — гріх не спекти: ідеальна сирна запіканка (відео)

У "Сільпо" зараз діє вигідна пропозиція: кисломолочний сир "Ферма" 9% (350 г) доступний лише онлайн за ціною 84,9 грн замість 109 грн у період з 20 березня до 6 травня 2026 року. Така акція — зручна можливість придбати якісний продукт зі знижкою і використати його для базових домашніх рецептів. Сир середньої жирності оптимально підходить для запіканки, адже забезпечує ніжну текстуру без зайвої сухості.

Для запіканки важливо обирати сир без надлишкової вологи — занадто мокрий продукт може зробити масу рідкою. Якщо сир зернистий, його краще перебити блендером або протерти через сито для однорідності. Яйця бажано використовувати кімнатної температури — так білки легше збиваються у стабільну піну. Манка допомагає тримати форму, але її надлишок зробить текстуру щільною. Полуницю варто обирати щільну й не надто соковиту; за потреби її можна замінити на інші ягоди або сухофрукти. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "valeria.matrokhina".

Як приготувати сирну запіканку

Інгредієнти:

• кисломолочний сир 9% — 700 г;
• яйця — 4 шт.;
• манка — 3 ст. л.;
• цукор — 4–5 ст. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• полуниця — 200 г;
• вершкове масло — для змащування;
• манка — для форми.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків. Змішати сир, жовтки, цукор, ванільний цукор і манку, перебити до однорідної маси.
2. Збити білки до стійкої пишної піни. Обережно ввести їх у сирну масу в декілька етапів, зберігаючи повітряність.
3. Змастити форму вершковим маслом і присипати манкою. Перекласти масу у форму, зверху викласти полуницю.
4. Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 50–60 хвилин до рум’яної скоринки.
5. Залишити запіканку у вимкненій духовці з привідкритими дверцятами на 15–20 хвилин.

Як і з чим подавати

Запіканку краще подавати трохи теплою або охолодженою — тоді вона добре тримає форму. Вона поєднується зі сметаною, йогуртом, медом або ягідними соусами. Для подачі можна додати свіжі ягоди чи присипати цукровою пудрою. Страва добре підходить як для сніданку, так і для легкого десерту.

Цей рецепт дозволяє отримати ніжну й повітряну запіканку з доступних інгредієнтів. Використання акційного сиру — це практичний спосіб готувати смачно та вигідно без втрати якості.