-
1 г 20 хв
Приготування
-
8
порцій
Українські традиційні страви — це величезний обшир різноманітних гастрономічних вражень. Пропонуємо одну із них — гуцульський капусняк, або Росівниця.
В порівнянні зі звичайним капусняком, Росівниця має певні особливості приготування. Як зварити такий суп удома, розповіла у своєму відео кулінарна блогерка Мирослава Пекарук.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
500 гр
-
600 гр
-
1 шт
-
1 шт
-
100 гр
-
3 л
-
2 шт
-
5 шт
-
за смаком
-
за смаком
-
за смаком
-
за смаком
Етапи приготування
-
Ребра нарізаємо великими шматками. Просушуємо їх серветками та обсмажуємо на сухій пательні з додаванням паприки до червоного кольору. Перекладаємо їх у каструлю та заливаємо водою.
-
Додаємо також цілу очищену цибулю, перець горошком, лавровий лист, корінь петрушки. На повільному вогні доводимо бульйон до кипіння. Поки він закипає, нарізаємо квашену капусту та натираємо на тертці моркву. Коли закипить, виймаємо з нього цибулю, додаємо капусту, моркву, сіль, перець. Все ретельно перемішуємо та ще раз доводимо до кипіння.
-
Тим часом в окремій мисці розводимо кукурудзяне борошно з водою. В киплячий суп вливаємо тонкою цівкою розведене борошно. Все перемішуємо та варимо ще 20-25 хвилин, час від часу помішуючи.
Виходить смачно та ароматно. Найкраще подавати Росівницю зі сметаною та петрушкою. Також ми розповідали, як запекти цілу качку вдома.