Як спекти цілу качку до святкової вечері: рецепт соковитого м'яса (відео)

На святковий стіл хочеться ставити щось по-справжньому смачне. Ми ділились рецептом апетитного салату з куркою і без майонезу. Тепер розповімо, як запекти цілу качку до святкової вечері.

Кулінарна блогерка під ніком roza_sashka стверджує, що саме з цим методом приготування качка виходить ідеальною. Секрет у тому, щоб замочити її у соляному розчині на ніч.

Інгредієнти:

• Качка — 1 шт
• Сіль (2 столові ложки на кожен літр води)
• Соєвий соус (для маринаду)
• Спеції — до смаку
• Апельсин — 1 шт (сік та цедра)
• Яблука — до смаку
• Картопля — до смаку

Для запікання та глазурування:

• Мед
• Майонез
• Вода

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь, бажано на ніч, покладіть качку в холодну воду. Кількість солі – 2 ложки на кожен літр води. Цей етап допоможе зробити м'ясо більш ніжним.
2. Вранці злийте воду, промийте качку та замаринуйте її. Для маринаду можна використовувати різні інгредієнти, які є під рукою: соєвий соус, улюблені спеції, сіль. Для додаткового аромату слід додати свіжовичавлений апельсиновий сік або натерти качку цедрою.
3. Всередину качки покладіть яблука та картоплю. Залиште пташку маринуватися на кілька годин, а якщо є час, то можна й на ніч.
4. Помістіть замариновану качку в рукав для запікання. Поставте качку в розігріту до 120-140°C духовку на 2,5-3 години. Чим нижча температура та довший час запікання, тим ніжнішим вийде м'ясо. Якщо у вас є достатньо часу, можна запікати при 110°C протягом 4-5 годин.
5. Під час запікання підливайте воду на деко, щоб уникнути пригорання та створити пару, яка зробить м'ясо ще соковитішим. За 15-20 хвилин до готовності змішайте мед та майонез (або соєвий соус) у рівних пропорціях. Дістаньте качку з духовки, змастіть її цією сумішшю та поверніть назад для утворення апетитної скоринки.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений LR TOP-1 🇺🇦 |Ірпінь | позитив | мотивація (@roza_sashka)

Саме так птиця виходить дуже ароматною, ніжною та смачною. Також ми ділились вдалим рецептом картоплі, яка стане для пташки ідеальним гарніром.