-
1 ч 20 мин
Приготовление
-
8
порций
Украинские традиционные блюда – это огромный обшир разнообразных гастрономических впечатлений. Предлагаем одну из них – гуцульский капустняк, или Росовница.
По сравнению с обычным капустником, Росовница имеет определенные особенности приготовления. Как сварить такой суп дома, рассказала в своем видео кулинарная блоггерша Мирослава Пекарук.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 гр
-
600 гр
-
1 шт
-
1 шт
-
100 гр
-
2 шт
-
5 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Ребра нарезаем большими кусками. Просушиваем их салфетками и обжариваем на сухой сковороде с добавлением паприки красного цвета. Переводим их в кастрюлю и заливаем водой.
-
Добавляем также целый очищенный лук, перец горошком, лавровый лист, корень петрушки. На медленном огне доводим бульон до кипения. Пока он закипает, нарезаем квашеную капусту и натираем морковку на терке. Когда закипит, вынимаем из него лук, добавляем капусту, морковь, соль, перец. Все тщательно перемешиваем и еще раз доводим до кипения.
-
Тем временем в отдельной миске разводим кукурузную муку с водой. В кипящий суп вливаем тонкой струйкой разбавленную муку. Все перемешиваем и варим еще 20-25 минут, иногда помешивая.
Выходит вкусно и ароматно. Лучше всего подавать Росовницу со сметаной и петрушкой. Также мы рассказывали, как запечь утку дома.