Ми використовуємо Куки!

Гужери

Читать на русском
Автор
Гужери
  • 1 г

    Приготування

  • 6

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Гужери — це невеликі французькі сирні профітролі. Ззовні вони рум’яні та хрусткі, а всередині — ніжні та м’які. Їх можна подавати як теплими, так і охолодженими, із солоними або навіть солодкуватими начинками.

У цьому рецепті від кулінарки Лізи Глінської гужери готуються з вишуканим кремом на основі авокадо, вершкового сиру та ікри минтая. Це чудовий варіант закуски для святкового столу або незвичайного аперитиву.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. У сотейник налийте воду, молоко, додайте вершкове масло, сіль, цукор. Доведіть до кипіння.

  2. Додайте борошно і перемішайте, потримайте на плиті 1 хвилину. Потім зніміть із плити. Поступово помішуючи, додайте яйця, дрібно натертий сир.

  3. Відсадіть тісто на деко. Випікайте в розігрітій духовці до 180°С (з конвекцією) 30-35 хвилин.

  4. Приготуйте начинку. Збийте блендером авокадо з маскарпоне, змішайте з вершками. Збийте у міксері до пишної маси. Додайте ікру минтая.

Як приготувати ідеальні гужери

  • Після випікання залиште гужери в духовці з привідчиненими дверцятами на 5 хвилин. Завдяки цьому зайва волога вийде, і вони не осідатимуть.
  • Начинка не повинна бути рідкою. Добре охолодіть крем перед наповненням, щоб він тримав форму.
  • Не забудьте додати лимонний сік у крем. Він не тільки додає свіжості, а й зберігає авокадо від потемніння.
  • Для цього рецепту обирайте ароматний твердий сир — пармезан, чеддер або грюйєр.