-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Гужери — це невеликі французькі сирні профітролі. Ззовні вони рум’яні та хрусткі, а всередині — ніжні та м’які. Їх можна подавати як теплими, так і охолодженими, із солоними або навіть солодкуватими начинками.
У цьому рецепті від кулінарки Лізи Глінської гужери готуються з вишуканим кремом на основі авокадо, вершкового сиру та ікри минтая. Це чудовий варіант закуски для святкового столу або незвичайного аперитиву.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
125 мл
-
125 мл
-
120 г
-
1 г
-
1 г
-
160 г
-
250 г
-
100 г
-
100 г
-
150 мл
-
1 шт
-
до смаку
-
до смаку
-
120 г
Етапи приготування
-
У сотейник налийте воду, молоко, додайте вершкове масло, сіль, цукор. Доведіть до кипіння.
-
Додайте борошно і перемішайте, потримайте на плиті 1 хвилину. Потім зніміть із плити. Поступово помішуючи, додайте яйця, дрібно натертий сир.
-
Відсадіть тісто на деко. Випікайте в розігрітій духовці до 180°С (з конвекцією) 30-35 хвилин.
-
Приготуйте начинку. Збийте блендером авокадо з маскарпоне, змішайте з вершками. Збийте у міксері до пишної маси. Додайте ікру минтая.
Як приготувати ідеальні гужери
- Після випікання залиште гужери в духовці з привідчиненими дверцятами на 5 хвилин. Завдяки цьому зайва волога вийде, і вони не осідатимуть.
- Начинка не повинна бути рідкою. Добре охолодіть крем перед наповненням, щоб він тримав форму.
- Не забудьте додати лимонний сік у крем. Він не тільки додає свіжості, а й зберігає авокадо від потемніння.
- Для цього рецепту обирайте ароматний твердий сир — пармезан, чеддер або грюйєр.