-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Гужеры — это небольшие французские сырные профитроли. Снаружи они румяные и хрустящие, а внутри — нежные и мягкие. Их можно подавать как теплыми, так и охлажденными, с солеными или даже сладковатыми начинками.
В этом рецепте от кулинарки Лизы Глинской гужеры готовятся с изысканным кремом на основе авокадо, сливочного сыра и икры минтая. Это отличный вариант закуски для праздничного стола или необычного аперитива.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
125 мл
-
125 мл
-
120 г
-
1 г
-
1 г
-
160 г
-
250 г
-
100 г
Для начинки
-
100 г
-
150 мл
-
1 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
120 г
Этапы приготовления
-
В сотейник налейте воду, молоко, добавьте сливочное масло, соль, сахар.
-
Добавьте муку и размешайте, подержите на плите 1 минуту. Затем снимите с плиты. Постепенно помешивая, добавьте яйца, мелко натертый сыр.
-
Отсадите тесто на противень. Выпекайте в разогретой духовке до 180 ° С (с конвекцией) 30-35 минут.
-
Приготовьте начинку. Взбейте блендером авокадо с маскарпоне, смешайте со сливками. Взбейте миксером до пышной массы. Добавьте икру минтая.
Как приготовить идеальные гужеры
- После выпечки оставьте гужеры в духовке с приоткрытой дверцей на 5 минут. Благодаря этому лишняя влага испарится, и они не будут оседать.
- Начинка не должна быть редкой. Хорошо охладите крем перед заполнением, чтоб он держал форму.
- Не забудьте добавить лимонный сок в крем. Он не только придает свежесть, но и не дает авокадо потемнеть.
- Для этого рецепта выбирайте ароматный твердый сыр – пармезан, чеддер или грюйер.