-
20 хв
Приготування
-
5
порцій
-
Квашені баклажани — це популярна закуска, яку готують із цього овоча в багатьох країнах. З баклажанів роблять як прості салати, так і складні закуски з овочами та спеціями.
Найчастіше баклажани квасять разом із морквою, перцем, часником і зеленню, що робить їх ароматними та насиченими. Але сьогодні ми пропонуємо приготувати квашені баклажани із пікантною начинкою та розсолом, який збалансує смак. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "tanya_akopyan_recepty".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
1 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
30 г
-
2 ст. л.
-
2 шт
-
10 шт
-
1 л
Етапи приготування
-
Вимити та нарізати баклажани, відварити 5 хвилин;
-
Поставити під гніт, щоб вийшла зайва рідина;
-
Натерти моркву, нарізати перець і часник, подрібнити зелень;
-
Змішати розсіл з води, солі, лаврового листа та перцю, охолодити;
-
Викласти баклажани шарами з овочами та залити охолодженим розсолом;
-
Накрити кришкою, поставити гніт і залишити на 4-5 днів при кімнатній температурі до готовності.
Після закінчення процесу квашення баклажани стають м’якими, ароматними та трохи пікантними на смак. Їх можна подавати як закуску до основних страв або використовувати в салатах і бутербродах. Зберігати квашені баклажани найкраще в холодильнику, щоб вони довше залишалися свіжими. Насолоджуйтеся домашнім смаком і легкістю приготування цієї страви.
