-
20 мин
Приготовление
-
5
порций
-
Квашеные баклажаны – это популярная закуска, которую готовят из этого овоща во многих странах. Из баклажанов делают как простые салаты, так и сложные закуски с овощами и специями.
Чаще баклажаны квасят вместе с морковью, перцем, чесноком и зеленью, что делает их ароматными и насыщенными. Но сегодня мы предлагаем приготовить квашеные баклажаны с пикантной начинкой и сбалансирующим вкус рассолом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tanya_akopyan_recepty".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
1 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
30 г
-
2 ст. л.
-
2 шт
-
10 шт
-
1 л
Этапы приготовления
-
Вымыть и порезать баклажаны, отварить 5 минут;
-
Поставить под пресс, чтобы отошла лишняя жидкость;
-
Натереть морковь, порезать перец и чеснок, измельчить зелень;
-
Смешать рассол с воды, соли, лаврового листа и перца, охладить;
-
Выложить баклажаны слоями с овощами и залить охлажденным рассолом;
-
Накрыть крышкой, поставить под пресс и оставить на 4-5 дней при комнатной температуре до готовности.
После окончания процесса квашения баклажаны становятся мягкими, ароматными и немного пикантными по вкусу. Их можно подавать в качестве закуски к основным блюдам или использовать в салатах и бутербродах. Хранить квашеные баклажаны лучше всего в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Наслаждайтесь домашним вкусом и лёгкостью приготовления этого блюда.
