Веганська закуска на новорічний стіл: як приготувати шуба-ролл (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
-
25 хв
Приготування
-
6
порцій
Традиційно на новорічному столі панує Оселедець під шубою, але це зовсім не означає, що прихильники веганства мають відмовлятися від улюбленого святкового салату. Веганська "Шуба" може бути не менш ефектною та смачною — особливо якщо подати її у форматі сучасної закуски. Шуба-роли з норі та тофу виглядають яскраво, швидко й легко готуються і чудово вписуються у святкове меню. При цьому у страві зберігається знайомий смак.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
2 - 3 шт
-
1 шт
-
0.5 шт
-
100 г
-
2 - 3 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
- Після того як натрете буряк, злегка відіжміть його руками. Інакше надлишок соку розмочить норі, і рол втратить форму.
- Якщо хочете, щоб тофу за смаком більше нагадував рибу, додайте в соєвий соус краплю лляної олії або дрібно нарізаний шматочок листа норі.
Етапи приготування
-
Тофу наріжте кубиками і замаринуйте в соєвому соусі.
-
Картоплю, моркву та буряк натріть на грубій тертці.
-
Килимок для ролів оберніть харчовою плівкою. Зверху покладіть половину листа норі.
-
Першим шаром викладіть натерту картоплю, відступивши від краю приблизно 1 сантиметр. Посоліть, змастіть веганським майонезом.
-
Поверх картоплі викладіть шар натертої моркви, а потім шар буряка. Кожен шар злегка притискайте лопаткою та змащуйте тонкою сіточкою веганського майонезу.
Не робіть шари надто товстими, інакше рол буде важко загорнути.
-
На край буряка (ближче до себе) викладіть у ряд замариновані кубики тофу і дрібно нарізану зелену цибулю.
-
За допомогою килимка акуратно заверніть щільний рол, починаючи з боку начинки. Вільний край норі (той самий 1 см) злегка змочіть водою, щоб він зафіксував рол.
-
Дайте ролам полежати в холодильнику щонайменше 30-60 хвилин. Овочі "схопляться", і нарізка буде ідеальною.
-
Розрізайте рол гострим ножем, змоченим у воді, на 6-8 рівних частин.
Як і з чим подавати
Викладіть роли на пласке чорне або дерев'яне блюдо. На темному тлі яскравий буряк виглядає дуже ефектно. На тарілку також можна додати тонкі слайси маринованої червоної цибулі або часточки лимона.
Зверху на кожен рол можна капнути трохи майонезу і прикрасити ягодою журавлини або зернятком граната. Також можна посипати шуба-рол кунжутом.
Як доповнення до цієї закуски підійде гірчичний соус (суміш веганського майонезу з краплею діжонської гірчиці). Він підкреслить смак овочів.
