Веганская закуска на новогодний стол: как приготовить шуба-рол (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
25 мин
Приготовление
-
6
порций
Традиционно на новогоднем столе царит Селедка под шубой, но это вовсе не означает, что приверженцы веганства должны отказываться от любимого праздничного салата. Веганская "Шуба" может быть не менее эффектной и вкусной — особенно если подать ее в формате современной закуски. Шуба-роллы с нори и тофу выглядят ярко, быстро и легко готовятся и отлично вписываются в праздничное меню. При этом в блюде сохраняется знакомый вкус.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 - 3 шт
-
1 шт
-
0.5 шт
-
100 г
-
2 - 3 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
- После того как натрете свеклу, слегка отожмите ее руками. Иначе избыток сока размочит нори, и ролл потеряет форму.
- Если хотите, чтобы тофу по вкусу больше напоминал рыбу, добавьте в соевый соус каплю льняного масла или мелко нарезанный кусочек листа нори.
Этапы приготовления
-
Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в соевом соусе.
-
Картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке.
-
Коврик для ролов оберните пищевой пленкой. Сверху положите половину листа нори.
-
Первым слоем выложите натертый картофель, отступив от края приблизительно 1 сантиметр. Посолите, смажьте веганским майонезом.
-
Поверх картофеля выложите слой натертой моркови, а затем слой свеклы. Каждый слой слегка прижимайте лопаткой и смазывайте тонкой сеточкой веганского майонеза. Не делайте слои слишком толстыми, иначе ролл будет трудно завернуть.
-
На край свеклы (ближе к себе) выложите в ряд замаринованные кубики тофу и мелко нарезанный зеленый лук.
-
С помощью коврика аккуратно сверните плотный ролл, начиная со стороны с начинкой. Свободный край нори (тот самый 1 см) слегка смочите водой, чтобы он зафиксировал ролл.
-
Дайте роллам полежать в холодильнике минимум 30–60 минут. Овощи "схватятся", и нарезка будет идеальной.
-
Разрезайте ролл острым ножом, смоченным в воде, на 6–8 равных частей.
Как и с чем подавать
Выложите роллы на плоское черное или деревянное блюдо. На темном фоне яркая свекла выглядит очень эффектно. На тарелку также можно добавить тонкие слайсы маринованного красного лука или дольки лимона.
Сверху на каждый ролл можно капнуть немного майонеза и украсить ягодой клюквы или зернышком граната. Также можно посыпать шубу-рол кунжутом.
В качестве дополнения к этой закуске подойдет горчичный соус (смесь веганского майонеза с капелькой дижонской горчицы). Он подчеркнет вкус овощей.
