-
15 хв
Приготування
-
8
порцій
Чімічурі — це ароматний соус родом із Аргентини, який став невід’ємною частиною латиноамериканської кухні. Його свіжий, пряний смак ідеально доповнює м’ясні страви, особливо грильоване м’ясо, але також чудово пасує до овочів, риби чи просто як заправка до салатів.
Завдяки поєднанню свіжої зелені, часнику, оцту та оливкової олії, чімічурі легко готується і вражає насиченістю смаку. Цей рецепт допоможе вам приготувати класичний варіант соусу, який легко адаптувати до власних вподобань. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "andreiklius".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Зелень свіжа (петрушка, м’ята, кріп, зелена цибуля)
30 г
-
0.5 шт
-
1 ст. л.
-
0.5 шт
-
30 г
-
1 шт
-
80 мл
-
0.5 шт
-
до смаку
-
1 ч. л.
Етапи приготування
-
Зелень промити, обсушити та дрібно нарізати ножем. Перець чилі подрібнити, за бажанням попередньо видаливши насіння.
-
Червону цибулю нарізати дуже дрібно або натерти, часник подрібнити або розчавити, цедру з пів лимона натерти на дрібну тертку.
-
У глибокій мисці змішати зелень, перець, цибулю, часник і лимонну цедру. Додати лимонний сік, оливкову олію (починаючи з меншої кількості), посолити, поперчити, за бажанням додати трохи винного оцту. Усе добре перемішати.
-
За потреби скоригувати кількість олії до бажаної консистенції. Дати настоятися за кімнатної температури приблизно 15–30 хвилин. Зберігати в холодильнику в закритому посуді до тижня. Перед подачею перемішати.
Чімічурі — це більше, ніж просто соус. Це вибух смаків, який додає яскравості навіть найпростішій страві. Приготуйте його один раз — і він неодмінно стане постійним гостем на вашій кухні. Зберігайте в холодильнику до тижня та експериментуйте: додайте до м’яса, овочів, пасти чи намазуйте на хліб — чімічурі завжди вражає!