-
15 мин
Приготовление
-
8
порций
Чимичури – это ароматный соус родом из Аргентины, который стал неотъемлемой частью латиноамериканской кухни. Его свежий, пряный вкус идеально дополняет мясные блюда, особенно грилированное мясо, но также отлично подходит к овощам, рыбе или просто как заправка к салатам.
Благодаря сочетанию свежей зелени, чеснока, уксуса и оливкового масла, чимичури легко готовится и поражает насыщенностью вкуса. Этот рецепт поможет вам приготовить классический вариант соуса, который легко адаптировать к собственным предпочтениям. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "andreiklius".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
30 г
-
0.5 шт
-
1 ст. л.
-
0.5 шт
-
30 г
-
1 шт
-
80 мл
-
0.5 шт
-
по вкусу
-
1 ч. л.
Этапы приготовления
-
Зелень промыть, обсушить и нарезать мелко ножом. Перец чили измельчить, по желанию предварительно удалив семена.
-
Красный лук нарезать очень мелко или натереть, чеснок измельчить или раздавить, цедру с пол лимона натереть на мелкую терку.
-
В глубокой миске смешать зелень, перец, лук, чеснок и лимонную цедру. Добавить лимонный сок, оливковое масло (начиная с меньшего количества), посолить, поперчить, по желанию добавить немного винного уксуса. Всё хорошо перемешать.
-
При необходимости скорректировать количество растительного масла до желаемой консистенции. Дать настояться при комнатной температуре около 15–30 минут. Хранить в холодильнике в закрытой посуде до недели. Перед подачей перемешать.
Чимичури – это больше, чем просто соус. Это взрыв вкусов, который придает яркости даже самому простому блюду. Приготовьте его однажды – и он непременно станет постоянным гостем на вашей кухне. Храните в холодильнике до недели и экспериментируйте: добавьте к мясу, овощам, пасте или намазывайте на хлеб — чемичури всегда поражает!