-
1 г
Приготування
-
3
порції
Слива — це справжня зірка пізнього літа й початку осені: соковита, ароматна, з приємною кислинкою. Коли дерева рясніють стиглими плодами, саме час перетворити їх на універсальний соус, який додасть характеру як м’ясним, так і вегетаріанським стравам.
У цьому рецепті ми поєднаємо ніжну солодкість слив із пряним теплом імбиру, часнику та кориці, щоб отримати густу, оксамитову приправу зі збалансованим смаком. А поділилися ним з нами на Instagram-сторінці "treskablog".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
1 шт
-
1 шт
-
6 г
-
2 ст. л.
-
0.5 ч. л.
-
2 ст. л.
-
2 ст. л.
Етапи приготування
-
Сливи розрізати навпіл і видалити кісточки, часник і імбир очистити та дрібно нарізати.
-
У каструлю з товстим дном покласти сливи, часник, імбир, перець чилі (або сушений), сіль і цукор.
-
Варити на слабкому вогні, помішуючи, поки сливи пустять сік і стануть м’якими (приблизно 20–30 хвилин).
-
Зняти з вогню й перебити масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
-
Додати соєвий соус, перемішати й повернути каструлю на плиту.
-
Варити ще 10–15 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне, потім додати оцет і перемішати.
-
Гарячий соус розлити у стерилізовані банки, щільно закрити кришками, дати охолонути і зберігати в холодильнику або в прохолодному місці.
Такий соус стане вашим секретним інгредієнтом на кухні: спробуйте його з печеною качкою, свинячими реберцями, сирною тарілкою чи навіть у ролі незвичного топінгу для бутербродів. Готується він без зайвих клопотів, прекрасно зберігається в баночках і щоразу нагадує про щедрість сливового сезону, даруючи літнє сонце навіть посеред зими.