-
1 ч
Приготовление
-
3
порции
Слива – это настоящая звезда позднего лета и начала осени: сочная, ароматная, с приятной кислинкой. Когда деревья пестрят спелыми плодами, самое время превратить их в универсальный соус, который придаст характеру как мясным, так и вегетарианским блюдам.
В этом рецепте мы соединим нежную сладость слив с пряным теплом имбиря, чеснока и корицы, чтобы получить густую бархатную приправу со сбалансированным вкусом. А поделились им с нами на Instagram-странице "treskablog".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
1 шт
-
1 шт
-
6 г
-
2 ст. л.
-
0.5 ч. л.
-
2 ст. л.
-
2 ст. л.
Этапы приготовления
-
Сливы разрезать пополам и удалить косточки, чеснок и имбирь очистить и мелко порезать.
-
В кастрюлю с толстым дном положить сливы, чеснок, имбирь, перец чили (или сушеный), соль и сахар.
-
Варить на слабом огне, помешивая, пока сливы пустят сок и станут мягкими (примерно 20–30 минут).
-
Снять с огня и перебить массу погружным блендером до однородной консистенции.
-
Добавить соевый соус, перемешать и вернуть кастрюлю на плиту.
-
Варить еще 10-15 минут на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, затем добавить уксус и перемешать.
-
Горячий соус разлить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками, дать охладиться и хранить в холодильнике или в прохладном месте.
Такой соус станет вашим секретным ингредиентом на кухне: попробуйте его с печеной уткой, свиными ребрышками, сырной тарелкой или даже в роли необычного топпинга для бутербродов. Готовится он без лишних хлопот, прекрасно хранится в баночках и каждый раз напоминает о щедрости сливового сезона, даря летнее солнце даже посреди зимы.