-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Вишневий тарт — це смачний і дуже красивий десерт, який легко приготувати вдома. Такий десерт чудово підійде і для свята, і просто до чаю. Готувати його не важко: спочатку випікаємо основу, потім варимо крем і заливаємо його у тарт, а зверху викладаємо начинку з вишні. Потрібно тільки запастись терпіння та часом на охолодження десерту. Проте результат точно того вартий.
Інгредієнти
Кількість порцій:
-
0.5 ч. л.
-
200 г
-
50 г
-
2 шт
-
4 шт
-
400 мл
-
100 г
-
10 г
-
50 г
-
500 г
-
6г замоченого водою 45 г
-
1 - 2 ст. л.
-
2 шт. за бажанням
Етапи приготування
-
Замішуємо тісто, розкатуємо пласт товщиною 4-5 мм м і викладаємо у форму 28 діаметру формуючи борти висотою 3-3,5 см. Наколюємо тісто вилкою і зверху викладаємо пергамент і горох. Випікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів 15 хвилин, потім знімаємо горох і печемо ще 10 хвилин. Даємо коржу повністю охолонути й виймаємо з форми.
-
В мисці поєднуємо жовтки, молоко, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль, перемішуємо. Ставимо на парову баню і ретельно мішаємо поки в один момент не піде перший пар з миски і суміш загусне! Добавляємо в гарячий крем вершкове масло і замочений желатин, перемішуємо до однорідності. Викладаємо на корж і розрівнюємо.
-
В каструлі поєднуємо вишню, цукор, розмарин і доводимо до кипіння. Відокремлюємо вишню і сік. Соку має бути 300 грам, якщо то додаємо води й додаємо замочений желатин, ретельно перемішуємо. Викладаємо на трохи застигший крем вишню і заливаємо охолодженим соком. Ставимо в холодильник на ніч, щоб шари повністю застили.
- Охолоджуйте корж повністю перед додаванням крему — так крем не потече і ляже рівно.
- Щоб желе з вишнею було рівномірним і прозорим, давайте соку трохи охолонути перед заливанням.
- Для глянцю поверхні можна додати в сік 1 ч.л. лимонного соку або кілька крапель рому.
- Щоб тарт не розвалювався при нарізанні дайте йому настоятись мінімум 6-8 год у холодильнику, а краще — залиште на ніч.