Ми використовуємо Куки!

Вишневий тарт (відео)

Читать на русском
Автор
Вишневий тарт (відео)
  • 1 г

    Приготування

  • 6

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Вишневий тарт — це смачний і дуже красивий десерт, який легко приготувати вдома. Такий десерт чудово підійде і для свята, і просто до чаю. Готувати його не важко: спочатку випікаємо основу, потім варимо крем і заливаємо його у тарт, а зверху викладаємо начинку з вишні. Потрібно тільки запастись терпіння та часом на охолодження десерту. Проте результат точно того вартий.

Етапи приготування

  1. Замішуємо тісто, розкатуємо пласт товщиною 4-5 мм м і викладаємо у форму 28 діаметру формуючи борти висотою 3-3,5 см. Наколюємо тісто вилкою і зверху викладаємо пергамент і горох. Випікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів 15 хвилин, потім знімаємо горох і печемо ще 10 хвилин. Даємо коржу повністю охолонути й виймаємо з форми.

  2. В мисці поєднуємо жовтки, молоко, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль, перемішуємо. Ставимо на парову баню і ретельно мішаємо поки в один момент не піде перший пар з миски і суміш загусне! Добавляємо в гарячий крем вершкове масло і замочений желатин, перемішуємо до однорідності. Викладаємо на корж і розрівнюємо.

  3. В каструлі поєднуємо вишню, цукор, розмарин і доводимо до кипіння. Відокремлюємо вишню і сік. Соку має бути 300 грам, якщо то додаємо води й додаємо замочений желатин, ретельно перемішуємо. Викладаємо на трохи застигший крем вишню і заливаємо охолодженим соком. Ставимо в холодильник на ніч, щоб шари повністю застили.

  • Охолоджуйте корж повністю перед додаванням крему — так крем не потече і ляже рівно.
  • Щоб желе з вишнею було рівномірним і прозорим, давайте соку трохи охолонути перед заливанням.
  • Для глянцю поверхні можна додати в сік 1 ч.л. лимонного соку або кілька крапель рому.
  • Щоб тарт не розвалювався при нарізанні дайте йому настоятись мінімум 6-8 год у холодильнику, а краще — залиште на ніч.