-
1 г
Приготування
-
10
порцій
-
Ви могли не знати, та для найсмачнішого м’яса відбивні необов’язково смажити — можна їх приготувати методом тушкування. Саме з таким способом м’ясо залишається нереально ніжним та соковитим.
Як це зробити, розповіли у кулінарному блозі alin_withkitchen. Звісно, відбивні спершу потрібно буде посмажити, щоб вони мали скоринку. Але саме завдяки наступному тушкуванню смак страви буде просто неймовірним.
Етапи приготування
-
Мʼясо нарізаємо на шматочки упоперек волокон. Гарно відбиваємо кожен шматочок з обох боків, до смаку солимо та перчимо.
-
Для кляру збиваємо яйця з дрібкою солі. На сковороді розігріваємо олію. Обвалюємо м’ясо з обох боків у клярі та викладаємо на сковороду. Так з обох боків до красивої золотистої скоринки обсмажуємо все м’ясо.
-
Цибулю та моркву чистимо від шкірки. Цибулю нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо їх разом на окремій сковороді. Туди ж складаємо посмажені відбивні. Можна також викласти шарами. Для соусу змішуємо сметану із водою. Цією сумішшю заливаємо відбивні та тушкуємо все разом 10-15 хвилин.
До такого м’яса пасуватиме будь-який гарнір. Приміром, ми розповідали, як особливо оригінально запекти картоплю.