-
3 г
Приготування
-
10
порцій
Запечена качка не залишить байдужим нікого. Особливо, якщо запекти її з апельсинами за перевіреним рецептом.
Ніжне м'ясо та кисло-солодкий маринад ідеально доповнюють один одного. Як приготувати таку качку вдома, розповіли на кулінарному ютуб-каналі "Готуємо легко! Kochen ist einfach!".
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
2.5 кг
-
3 шт
-
0.5 шт
-
за смаком
-
за смаком
-
за смаком
-
1.5 ст. л
Етапи приготування
-
Перш за все, качку слід очистити від залишків пір'я. Вирізаємо сальну залозу в задній частині пташки та обсушуємо качку паперовим рушником. Після цього можна приступати до підготовки маринаду. Зняти цедру з одного апельсину та вичавити з нього сік. Також нам знадобиться сік половини лимону.
-
Цедру апельсину, апельсиновий сік та сік лимону змішуємо. Додаємо в цитрусову масу сіль, перець, прованські трави. До смаку кладемо сушений імбир та часник, вливаємо дві столові ложки олії. Заливаємо качку маринадом та залишаємо її маринуватися щонайменше на 2 години, краще на ніч.
-
Перед запіканням всередину качки щільно викладаємо четвертинки апельсина. Закріплюємо розріз кулінарною ниткою або зубочистками. Накриваємо форму з качкою фольгою та запікаємо за температури 180° протягом 2 годин.
-
У процесі запікання виділиться досить багато апельсинового соку та жиру качки. Коли мине дві години запікання, відбираємо з форми приблизно 100 г і додаємо до них півтори столові ложки меду. Змащуємо цією сумішшю качку і відправляємо у духовку ще на 15-20 хвилин, уже без фольги.
Медова суміш дасть птиці золотисту скоринку. М’ясо буде ніжним та соковитим. Також ми розповідали, як приготувати курятину в духовці.