-
3 ч
Приготовление
-
10
порций
Запеченная утка не оставит равнодушным никого. Особенно, если запечь ее с апельсинами по проверенному рецепту.
Нежное мясо и кисло-сладкий маринад идеально дополняют друг друга. Как приготовить такую утку дома, рассказали на кулинарном ютуб-канале "Готовим легко! Kochen ist einfach!".
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2.5 кг
-
3 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
1.5 ст. л
Этапы приготовления
-
Прежде всего, утку следует очистить от остатков перьев. Вырезаем сальную железу в задней части птички и обсушиваем утку бумажным полотенцем. После этого можно приступать к подготовке маринада. Снять цедру с одного апельсина и выжать из него сок. Также нам пригодится сок половины лимона.
-
Цедру апельсина, апельсиновый сок и сок лимона смешиваем. Добавляем в цитрусовую массу соль, перец, прованские травки. По вкусу кладем сушеный имбирь и чеснок, вливаем две столовых ложки растительного масла. Заливаем утку маринадом и оставляем ее мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
-
Перед запеканием внутрь утки плотно выкладываем четвертинки апельсина. Закрепляем разрез кулинарной нитью или зубочистками. Накрываем форму с уткой фольгой и запекаем при температуре 180° в течение 2 часов.
-
В процессе запекания выделится достаточно много апельсинового сока и жира утки. Когда пройдет два часа запекания, отбираем из формы примерно 100 г и добавляем в них полторы столовые ложки меда. Смазываем этой смесью утку и отправляем в духовку еще на 15-20 минут уже без фольги.
Медовая смесь даст птице золотистую корочку. Мясо будет нежным и сочным. Также мы рассказывали, как приготовить курицу в духовке.