-
4 г
Приготування
-
6
порцій
-
178.3 Ккал
/ 100 гр
Курячий рулет – це смачна, ароматна та соковита страва. Його можна подавати як основну страву, закуску або використовувати для приготування бутербродів, замінюючи магазинну ковбасу домашнім делікатесом.
Основою цього рулету по рецепту від шеф-кухаря Андрія Клюса, є куряче м’ясо. Філе додає рулету ніжності, а стегна – соковитості та насиченого смаку.
Процес приготування рулету досить простий, але потребує часу. Спочатку м’ясо маринується, що дозволяє йому увібрати всі аромати спецій. Потім воно загортається в плівку та повільно запікається при низькій температурі. Завершальний етап – покриття рулету глазур’ю. Саме завдяки цьому він набуває апетитного вигляду та легкого карамелізованого смаку.
Такий рулет стане чудовою альтернативою купованій ковбасі, адже не містить консервантів та зайвих добавок. Його можна готувати з різними спеціями, додаючи улюблені трави та прянощі. А найголовніше – він завжди виходить соковитим, ароматним і дуже смачним.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
300 гр
-
1.1 кг
-
27 гр
-
30 гр
-
30 гр
-
10 гр
Етапи приготування
-
Зачищаємо стегно від шкурки та кісточки.
-
М'ясо стегна та філе нарізаємо кубиками.
-
Додаємо суміш спецій до м'яса та залишаємо маринуватись на 12 годин.
-
Розрізаємо рукав для запікання, щоб вийшла плівка, в яку можна загорнути м'ясо. По центру плівки викладаємо шкірки. Вони виконуватимуть роль оболонки для рулету.
-
Зверху на шкірки викладаємо м'ясо та завертаємо рулет. Загортаємо плівку та зав'язуємо в обох боків.
-
Рулет ставимо в розігріту до 80 градусів духовку та запікаємо протягом 3,5 годин.
-
Готуємо глазур для рулету. Змішуємо гірчицю, мед, паприку, олію. Готовою сумішшю змащуємо готовий рулет.
-
Ставимо рулет підрум'янитись в духовці при температурі 200-250 градусів протягом 10-15 хвилин.