-
4 ч
Приготовление
-
6
порций
-
178.3 Ккал
/ 100 гр
Куриный рулет – это вкусное, ароматное и сочное блюдо. Его можно подавать как основное блюдо, закуску или использовать для приготовления бутербродов, заменяя магазинную колбасу домашним деликатесом.
Основой этого рулета по рецепту от шеф-повара Андрея Клюса является куриное мясо. Филе придает рулету нежности, а бедра – сочности и насыщенный вкус.
Процесс приготовления рулета достаточно прост, но требует времени. Сначала мясо маринуется, что позволяет ему впитать все ароматы специй. Затем оно заворачивается в пленку и медленно запекается при низкой температуре. Завершающий этап – покрытие рулета глазурью. Именно благодаря этому он приобретает аппетитный вид и легкий карамелизированный вкус.
Такой рулет станет отличной альтернативой покупной колбасе, ведь не содержит консервантов и лишних добавок. Его можно готовить с разными специями, добавляя любимые травы и пряности. А самое главное – он всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
300 гр
-
1.1 кг
-
27 гр
-
30 гр
-
30 гр
-
10 гр
Этапы приготовления
-
Зачищаем бедро от кожи и косточки.
-
Мясо бедра и филе нарезаем кубиками.
-
Добавляем смесь специй к мясу и оставляем мариноваться на 12 часов.
-
Разрезаем рукав для запекания, чтобы получилась пленка, в которую можно завернуть мясо. По центру пленки выкладываем шкурки. Они будут выполнять роль оболочки для рулета.
-
Сверху на шкурки выкладываем мясо и заворачиваем рулет. Заворачиваем пленку и завязываем по обе стороны.
-
Рулет ставим в разогретую до 80 градусов духовку и запекаем в течение 3,5 часов.
-
Готовим глазурь для рулета. Смешиваем горчицу, мед, паприку, растительное масло. Готовой смесью смазываем рулет.
-
Ставим рулет подрумяниться в духовке при температуре 200-250 градусов в течение 10-15 минут.